全国开出100多家店,鲜出道半成品菜为什么能做到

2020-09-16 15:17:17 来源:鲜出道

“2020中国中式餐饮十大品牌”榜单中,鲜出道凭借半成品菜,成为了新式餐饮品牌的代表。 鲜出道在过去的一年中,合作店已扩张为100余家。从诞生至今,鲜出道严格保证每一家门店的标准化输出,不是用传统的快餐思维,而是用正餐思维来经营门店,做的不是传统意义上的快餐,而是让普通人亲手做出大厨的味道。 

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消费模式升级

传统餐饮偶尔存在一些问题,首当其冲就是食品安全问题。 很多餐饮品类成为了品质平平、只为填饱肚子、不求质量、不求健康的代名词。 食品安全必然得不到保障。 而半成品菜将生鲜进行标准化的加工之后,配上料包,有销售者自己烹饪,保障了干净卫生的品质,因此广受人们欢迎。另一方面,其他餐饮经营只能瞄准单一品类。 导致菜单的固化,即使一些品牌会按季节更换菜单,但多是10~20%的小规模更替,对消费者来说感知并不大,极易产生审美疲劳。但是鲜出道半成品菜拥有400余款美味,涵盖中餐名菜和各个地方小吃,消费者即便天天吃,一年都不会重样。

商业模式升级

事实上,半成品菜并不是个新概念,在快餐预制、标准化横行之前,半成品菜一直都存在着。 但发展到现在,真正以半成品菜做到多门店、多地连锁发展的出彩品牌却并不多,鲜出道能出彩,在于真正做到了抛弃一切原有的商业模式,也就是在保证味道品质的前提下,升级经营模式。一直以来,中餐的标准化都是难点,鲜出道用了5年时间来创研经营模式,开发了公域流量的线上商城模式、精准对接社区新零售的社区团模式,以及占据周边流量的入驻超市的经营模式等等,合作商可以根据自己的情况任意选择。

鲜出道半成品菜.jpg 

餐饮人必须认识到,虽然现在看上去消费者越来越对餐饮的价格敏感,但他们对餐饮品质的要求却依然在升高,就算是在家吃饭,也不能将就。这对餐企的性价比要求更高,所以,这也成为了鲜出道半成品菜成功的关键。

 文章来源:鲜出道总部


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