抓住周末经济的小尾巴

2020-08-25 11:59:36 来源:鲜出道

近日,我们的一位加盟商给总部反馈,周末两天的营业额突破了一万三千元!为他欣喜之余,我们不妨来分析一下他做对了什么。

周末经济崛起

周末时段,对准的当然是周末经济。随着移动互联网的普及、居民消费水平的上升……不管是消费方式,还是消费需求都已经发生了深刻变化,过去商家有什么卖什么,消费者照单全收的时代已经过去了。

鲜出道就顺应了这波供给侧改革的新趋势——向消费场景多元化、供给方式更加精准化的“新周末经济”转型。“我这里周六日,特别是周六的营业额相当于平时的150%至180%。”我们这位加盟商的感言,就是迎合了这个契机的证明。


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消费场景增多

周末时段,鲜出道使得家庭消费者有了更多的场景需求,比如宴请与朋友聚餐。为了更好地吸引这部分客群,鲜出道将平日只在晚上才有的特价活动,变成了周末套餐折扣,不仅满足客户多人用餐的诉求,还增加了大批客单量 。

大数据支持

周末订单量的猛增,并不是这一位加盟商的个例。根据全国的加盟商综合反馈信息显示,线上平台周末的搜索热度较工作日高出27%,而且餐饮线上订单量占整周总单量的比重高达37.7%,日均订单量更是达到了工作日的1.5倍。

数据显示,周末消费中大家最爱的半成品菜还是鱼香肉丝、宫保鸡丁等爆款菜品。此种消费情况则反映了热卖品类在消费者心中的分量。这意味着尽管订单暴增,对经营者的要求难度并没有增加,并不需要再准备一些冷门食材,从而避免了不必要的耗损。


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消费地域影响

值得一提的是,和平常的印象不同,相比一线城市消费者,小镇青年们在周末有着更大消费力。四五线周末餐饮在200元以上的消费增幅同比超过20%。下沉市场的增长潜力,依然十分强劲。

鲜出道的加盟商不仅有一线城市的合作伙伴,而且在做品牌升级,瞄准一线、新一线城市的时候,也同样重视低线城市,并且也迎来了意想不到的惊喜。

 

 


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